娜莎小公告
❤ 娜莎連線的手工寵物零食近期將開放訂購唷,請至粉絲團密切注意!
零食訂購單:零食訂購單http://ppt.cc/A0ut
FB粉絲團:娜莎連線手工寵物零食舖(歡迎來粉絲團走走唷~)
Gmail:NaSaRestaurant@gmail.com
留言或發問請別忘了基本的禮貌唷!!

雞肉鬆 chicken floss (original flavor)

247997_416020981829928_1099327336_n.jpg  

 

一、【前言】

雞肉鬆除了用炒的之外,

也可以有健康不油膩,

而且不用添加東西的做法唷!

這裡介紹的DIY自製雞肉鬆

作法非常簡單而且容易存放,

基本上就是將先前介紹過烘乾的原味雞胸肉片拿來慢磨就OK囉~

(【娜莎廚房】自製寵物零食DIY ▌原味雞胸肉片。食譜 )

所以烘製時間含水量計算,以及簡易的零食熱量計算可以直接參考原味雞胸肉片食譜的內容。

 

1.1、【雞肉小知識】

在吃雞肉之前,先來了解一下,

吃雞肉對毛小孩有甚麼好處吧XD

 

雞肉含有必需胺基酸與其他的氨基酸種類, 

低脂肪與具高生物價值的高蛋白食物, 

且能補充管理心臟疾病所需的牛磺酸左旋肉鹼。 

同時兼顧溫和身體促進基礎代謝維持皮膚健康與強化改善肝臟機能, 

詳細雞肉營養成分與參考來源文獻,之前有寫過一篇專文囉~

有興趣更深入了解的捧油~

可以點連結進去看唷→【長知識】雞肉的營養小知識 

 

1.2、【食材】

這次示範的食材為雞胸肉

沒錯,不須添加麵粉、黃豆粉或其他東西,

就只需要雞胸肉,

是不是很簡單啊!

 

1.3、【器材】

第一階段:烘乾原味雞胸肉片

拋棄式衛生手套、菜刀、砧板、食物烘乾機。

 

第二階段:製作雞肉鬆

慢磨機。

 

1.4、【溫度】

請先參考【娜莎廚房】自製寵物零食DIY ▌原味雞胸肉片。食譜

將原味雞胸肉片製作出來。

 

二、【作法】

1

首先參考【娜莎廚房】自製寵物零食DIY ▌原味雞胸肉片。食譜將原味雞胸肉片製作出來。

 

 

  原味雞胸肉片     
2

將原味雞胸肉片撥小片,投入慢磨機中。

 

 nEO_IMG_IMG_6057.jpg  
3

可以看到原味雞胸肉片被慢磨成有點肉鬆或肉絲的樣子。

 nEO_IMG_IMG_6087.jpg  

 

 

三、【結果與討論】

經過簡單的慢磨步驟就可以做出天然健康的肉鬆囉!

nEO_IMG_IMG_6086.jpg  

(使用的慢磨機可以參考: 【器具】HUROM 健康寶貝慢磨料理機 (HB-809) ) 

 

是不是簡單到不行呢!

最後提醒雞肉鬆是由烘乾的雞胸肉片製作而成,因此同樣只是將水分脫去,

除了製作過程當中脂肪、肉的切除與滲出的汁液會將部分營養成分帶走,

基本上熱量、營養都還保留在製作好的零食中唷

所以給毛小孩吃100g的雞肉鬆零食,

吸收的熱量與營養,跟生鮮雞胸肉100g是不一樣的!

從原味雞胸肉片食譜的實驗記錄可得到同樣的結果,

若給毛小孩吃下100g的雞肉鬆,就相當於吃了300-400g的生鮮雞肉份量

也就是說100g的雞肉鬆,大約有378~440卡喔!!!

每100g生鮮肉品的熱量,大家可以參考→

衛生福利部食品藥物管理署的食品成分表喔!(裡面有很多種食品的熱量)

再根據原味雞胸肉片食譜中烘乾比重,這樣大家就可以稍微自己計算零食的熱量了

雖然餵毛小孩吃零食是一件開心又幸福的事情,

但不要一大匙一大匙很豪邁的加到毛小孩飯裡,

也要注意每天餵食的量唷~

 

四、【結論與建議】

娜莎廚房這次介紹了「雞肉鬆」的製作方式,

雞胸肉為低脂、高生物價值的蛋白質食物,

很適合提供給家中寵物食用,

而且對於挑嘴的毛小孩可以方便的在飼料或是飯裡拌上一匙,

馬上增添毛小孩食慾^^

雞胸肉雖然熱量較低,但還是須注意毛小孩的攝取量,

可先參考原味雞胸肉片的食譜了解一下熱量及前置作業,

希望可以讓大家也能在家中與毛小孩們一同享受製作零食、品嘗零食的幸福時光,

娜莎廚房將陸續分享零食的製作食譜唷,敬請期待!

 

五、【參考文獻】

[1] 娜莎連線,2013。【寵物零食】雞肉的營養小知識

[2] 娜莎連線,2013。【愛讀書】讀書心得 ▍ 食物與廚藝﹝奶、蛋、肉、魚﹞&製作手工寵物零食需要知道的知識

[3] McGee, Harold, (2004). On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Simon & Schuster.

 

延伸閱讀【娜莎廚房】自製寵物零食DIY ▌原味雞胸肉片。食譜 

延伸閱讀【娜莎廚房】自製寵物零食DIY ▌地瓜雞肉條條。食譜 

延伸閱讀【娜莎廚房】自製寵物零食DIY ▌原味牛腱片。食譜  

  

喜歡這篇文章的捧由,可以幫我按個讚唷>////<

  

如果看完食譜很心動但又沒辦法自己動手做的,

娜莎連線可以與您一起將用心傳遞給毛小孩

娜莎連線手工寵物零食舖 | 

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

娜莎連線 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言